Appelkooskonfyt
Appelkooskonfyt
Zutaten
- 2 kg frische Aprikosen, gewaschen, halbiert und entsteint
- 1.8–2 kg weißer Zucker
- Saft von 2 Zitronen
- 125 ml Wasser
Anleitungen
- Waschen Sie die Aprikosen gründlich, entfernen Sie die Steine und schneiden Sie größere Früchte nach Belieben in kleinere Stücke.
- Die Aprikosen und das Wasser in einen großen, schweren Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
- Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Den Zitronensaft einrühren.
- Die Mischung zum Köcheln bringen und 30–40 Minuten garen, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Kochen Sie die Marmelade weiter, bis sie die Geliertemperatur erreicht (etwa 105 °C), oder testen Sie dies, indem Sie einen kleinen Löffel voll auf einen gekühlten Teller geben – wenn sie beim Drücken Falten wirft, ist sie fertig.
- Entfernen Sie eventuell vorhandenen Schaum von der Oberfläche.
- Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und vollständig abkühlen lassen.
