Meeresfrüchte-Potjiekos
Meeresfrüchte-Potjiekos. Es bringt den wahren Geschmack Südafrikas direkt auf Ihren Esstisch.
Zutaten
- 2 Esslöffel Öl oder Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüner Pfeffer, gehackt
- 2 gehackte Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Fisch- oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse Weißwein (optional, aber empfohlen)
- 500 g fester Fisch (Seehecht oder Königsklip), in Stücke geschnitten
- 300 g Garnelen, geschält
- 300 g Miesmuscheln (gereinigt, Schalen entfernt oder Halbschalen)
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Currypulver (optional, SA-Drehung)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
- Öl in einem Potjie-Topf über mittelstarker Glut erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver und Currypulver hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen.
- Brühe und Weißwein dazugeben. 10–15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Schichten Sie die Meeresfrüchte: zuerst Fisch, dann Garnelen, dann Muscheln obendrauf.
- Abdecken und bei schwacher Hitze garen für 20–30 Minuten.⚠️ Nicht umrühren – dadurch bleiben die Schichten erhalten.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
