Potjiekos de mariscos
Potjiekos de mariscos. Lleva el auténtico sabor de Sudáfrica directamente a tu mesa.
Ingredientes
- 2 cucharada aceite o mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates picados (o 1 lata de tomates picados)
- 2 cucharada pasta de tomate
- 1 taza caldo de pescado o de verduras
- 1 taza vino blanco (opcional pero recomendado)
- 500 g Pescado firme (merluza o kingklip), cortado en trozos.
- 300 g gambas, peladas
- 300 g mejillones (limpios, sin concha o en media concha)
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita curry en polvo (opcional, giro SA)
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado
- jugo de ½ limón
Instrucciones
- Calentar el aceite en una olla potjie sobre brasas medianas.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén blandos.
- Añade los tomates, la pasta de tomate, el pimentón y el curry en polvo. Cocina durante unos minutos.
- Vierta el caldo y el vino blanco. Deje cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Coloca los mariscos en capas: primero el pescado, luego las gambas y, por último, los mejillones.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.⚠️ No remover; esto mantiene las capas intactas.
- Sazona con sal, pimienta, jugo de limón y espolvorea perejil antes de servir.
