Waatlemoenkonfyt
Waatlemoenkonfyt
Ingredientes
- 2 kg Cáscara de sandía (solo la parte blanca, sin la piel verde), cortada en cubos.
- 2 kg azúcar blanco
- 1 L agua
- Jugo de 2 limones
- 2 palitos de canela
- 4 clavos enteros (opcional)
- 1 cucharadita jengibre molido (opcional)
Instrucciones
- Pela la sandía, retirando toda la piel verde y la pulpa rosada, dejando solo la cáscara blanca y firme.
- Corta la cáscara en cubos del tamaño de un bocado.
- Coloca la corteza en una olla grande, cúbrela con agua y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que esté tierna. Escurre bien.
- En otra olla grande, combine el azúcar, 1 litro de agua, el jugo de limón, las ramas de canela, los clavos de olor y el jengibre (si lo usa). Lleve a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade la cáscara de sandía cocida al almíbar.
- Cocer a fuego lento durante 2-3 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que el almíbar espese y la cáscara se vuelva translúcida.
- Retire las ramas de canela y los clavos de olor.
- Vierta la conserva caliente en frascos esterilizados y séllelos inmediatamente.
- Deje que los frascos se enfríen por completo antes de guardarlos.
