Jodetert
Jodetert
Ingrédients
- 200 g beurre (ramolli)
- 200 g sucre
- 2 œufs
- 300 g farine à gâteau
- 1 cuillère à café levure chimique
- une pincée de sel
- 2–3 cuillères à soupe lait
Instructions
- Commencez par préparer la crème anglaise. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède. Dans un autre bol, mélangez le sucre, la farine et les jaunes d'œufs (si vous en utilisez) avec un peu de lait froid pour obtenir une préparation lisse. Incorporez lentement ce mélange au lait tiède en remuant constamment. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème anglaise épaississe et devienne onctueuse. Ajoutez l'extrait de vanille et laissez refroidir complètement.
- Pour préparer les couches du gâteau, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez un peu de lait jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Divisez la pâte en plusieurs portions et étalez chaque portion en fines couches de même épaisseur. Faites cuire les couches à 180 °C pendant 8 à 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir avant de les assembler.
- Déposez une couche de gâteau sur un plat de service, étalez de la crème anglaise et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Étalez de la crème anglaise sur la dernière couche et décorez avec de la noix de coco râpée ou des biscuits émiettés, si vous le souhaitez.
- Placez le jodetert au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures, de préférence toute la nuit, afin que les couches s'attendrissent et que la crème prenne correctement.
