Appelkooskonfyt
Appelkooskonfyt
Ingrediënten
- 2 kg verse abrikozen, gewassen, gehalveerd en ontpit
- 1.8–2 kg witte suiker
- Sap van 2 citroenen
- 125 ml water
Instructies
- Was de abrikozen grondig, verwijder de pitten en snijd grotere vruchten eventueel in kleinere stukken.
- Doe de abrikozen en het water in een grote, zware pan.
- Laat het geheel ongeveer 15-20 minuten sudderen op middelhoog vuur tot het fruit zacht is.
- Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.
- Roer het citroensap erdoor.
- Breng het mengsel zachtjes aan de kook en laat het 30-40 minuten sudderen, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
- Kook verder tot de jam het stollingspunt bereikt (ongeveer 105 °C), of test dit door een klein lepeltje op een gekoeld bord te leggen: als het rimpelt wanneer je erop drukt, is het klaar.
- Verwijder eventueel schuim van het oppervlak.
- Giet de hete jam in gesteriliseerde potten, sluit ze direct af en laat de jam volledig afkoelen.
