Jodetert
Jodetert
Ingrediënten
- 200 g boter (verzacht)
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 300 g cakemeel
- 1 tsp bakpoeder
- snufje zout
- 2-3 el melk
Instructies
- Begin met het maken van de custard. Verwarm de melk in een pan tot lauwwarm. Meng in een aparte kom de suiker, bloem en eidooiers (indien gebruikt) met een beetje koude melk tot een glad mengsel. Voeg dit langzaam al roerend toe aan de lauwwarme melk. Kook op laag vuur tot de custard dik en romig is. Voeg de vanille-essence toe en laat de custard volledig afkoelen.
- Voor de cakebodems, klop de boter en suiker samen tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren toe en meng goed. Roer de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor en voeg dan beetje bij beetje melk toe tot je een zacht deeg hebt.
- Verdeel het deeg in meerdere porties en druk of rol elke portie uit tot dunne laagjes van gelijke grootte. Bak de laagjes 8 tot 10 minuten op 180 °C tot ze licht goudbruin zijn. Laat de laagjes afkoelen voordat je ze samenvoegt.
- Leg een laag cake op een serveerschaal, bestrijk deze met wat vla en herhaal dit tot de taart vol is. Bestrijk de bovenste laag met vla en garneer eventueel met kokos of verkruimelde koekjes.
- Zet de jodetert minimaal 4 tot 6 uur, liefst een hele nacht, in de koelkast, zodat de lagen zacht worden en de vla goed opstijft.
