Skuinskoek
Skuinskoek
Ingrediënten
- 500 g cakemeel
- 10 g instant droge gist (1 zakje)
- 50 g suiker
- ½ tsp zout
- 250 ml lauwe melk
- 50 g boter, gesmolten
- 1 ei
- plantaardige of zonnebloemolie om te frituren
- 100 g witte suiker
- 2 tsp gemalen kaneel
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout.
- Voeg de lauwe melk, de gesmolten boter en het ei toe.
- Meng tot een zacht deeg ontstaat en kneed dit vervolgens 8-10 minuten tot het glad en elastisch is.
- Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het ongeveer een uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
- Druk het deeg plat en rol het uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
- Snijd het deeg in diagonale (ruitvormige) stukken.
- Verhit de olie tot 170-180 °C.
- Bak de stukjes in porties 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng de suiker en kaneel door elkaar en rol de warme skuinskoek vervolgens door het mengsel tot deze gelijkmatig bedekt is.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
