Biltong-Brut
Biltong-Brühe. Genießen Sie die reichhaltigen, wohltuenden Aromen, die dieses Gericht zu einem zeitlosen Favoriten machen.
Zutaten
- 2 Tassen Paniermehl
- 1 Tasse Naturjoghurt (oder Buttermilch)
- 1 tsp Backpulver (optional, für zusätzlichen Auftrieb)
- ½ tsp Salz
- 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar eignet sich am besten)
- 1 - 1½ Tassen gehacktes Biltong
- 2-3 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln (fakultativ)
- 1 tsp Knoblauchpulver oder eine zerdrückte Knoblauchzehe (fakultativ)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Extra Käse
- Eine Prise Paprika oder getrocknete Kräuter
Anleitungen
- Ofen vorheizen auf 180°C. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Joghurt hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten – nur kurz vermengen.
- Käse, Biltong und eventuelle Extras (Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Pfeffer) unterheben.
- Die Masse in eine Kastenform füllen und glattstreichen. Wer eine knusprige Kruste wünscht, kann zusätzlichen Käse darüberstreuen.
- Backen für 35–45 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und an einem Spieß kein Teig mehr kleben bleibt.
- Vor dem Anschneiden 10–15 Minuten abkühlen lassen (wichtig, damit es nicht zerbröselt).
