Boeber

Boeber. Es bringt den wahren Geschmack Südafrikas direkt auf Ihren Esstisch.

Gericht Nachspeise

Küche Südafrikanisch

Portionen 6 Menschen

2 Esslöffel Butter
125 g leicht zerdrückte Glasnudeln
1 Zimtstange
4–5 Kardamomkapseln, leicht zerdrückt
1 L Vollmilch
250 ml Wasser
125 ml Zucker
60 g Sago- oder Tapiokaperlen 30 Minuten in Wasser einweichen und abtropfen lassen
½ tsp Zimtpulver
½ tsp gemahlener Kardamom
1 tsp Rosenwasser oder Mandelessenz (optional, für den Duft)
Gehackte Mandeln oder Pistazien zum Garnieren (fakultativ)

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Glasnudeln dazugeben und goldbraun und duftend braten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Zimtstange und ganze Kardamomkapseln hinzufügen und einige Sekunden umrühren, damit sich das Aroma entfaltet.
Gießen Sie die Milch und das Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung leicht köcheln.
Zucker und eingeweichte Sagoperlen unterrühren. Bei schwacher Hitze weiterkochen und dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
20–30 Minuten köcheln lassen, bis der Sago glasig ist und die Mischung cremig ist.
Gemahlenen Zimt, gemahlenen Kardamom und, falls gewünscht, Rosenwasser oder Mandelessenz hinzufügen. Gut umrühren.
Heiß servieren, nach Belieben mit Nüssen garnieren.

Aufruf Warm