Boerewors und Pap mit Tomatensmoor
Boerewors and Pap with Tomato Smoor. Follow this simple method to recreate a beloved classic at home.
Zutaten
- 2 Tassen Maismehl (weiß oder gelb) für den Brei
- 4 Tassen Wasser für den Brei
- 1 Prise Salz für den Brei
- 500 g boerewors für die Boerewors
- 1 Esslöffel Öl (zum Braten, optional) für die Boerewors
- 2 Esslöffel Öl oder Butter für das Tomatenmoor
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten für das Tomatenmoor
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt für das Tomatenmoor
- 4 mittlere Tomaten, gehackt (oder 1 Dose gehackte Tomaten) für das Tomatenmoor
- 1 tsp Zucker (optional, um den Säuregehalt auszugleichen) für das Tomatenmoor
- Salz und Pfeffer nach Geschmack für das Tomatenmoor
- 1 tsp Chiliflocken oder Paprika für zusätzliche Würze (fakultativ für den Tomaten-Smoor)
Anleitungen
- Bereiten Sie den Brei vor:4 Tassen Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Langsam das Maismehl einrühren und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und glatt ist (ca. 10-15 Minuten). Abdecken und warm halten.
- Die Boerewors kochen:Die Boerewors auf einem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind (etwa 15-20 Minuten, gelegentlich wenden).
- Das Tomaten-Smoor zubereiten:Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln weich dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
- Gehackte Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und optionale Gewürze hinzufügen.
- Auf kleiner Flamme 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe dickflüssig und schmackhaft ist.
- Servieren:Auf jeden Teller eine Portion Brei geben, mit Boerewors belegen oder servieren und mit dem Tomatensmoor übergießen.
