Boontjiesop

Boontjiesop. Genießen Sie die reichhaltigen, wohltuenden Aromen, die dieses Gericht zu einem zeitlosen Favoriten machen.

Gericht Hauptgericht

Küche Südafrikanisch

Portionen 8 Menschen

2 Tassen getrocknet Zuckerbohnen (oder aus der Dose, wenn es schnell gehen muss)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Möhren, gehackt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1-2 gehackte Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
1-2 Rinder- oder Gemüsebrühwürfel
1-2 Tassen gehackter Kohl (fakultativ)
1 Esslöffel Öl
1 tsp Paprika
1 tsp gemischte Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1.5–2 L Wasser
Suppenknochen oder Schmorbraten (fakultativ)
Ein Stück Speck oder Schinken (fakultativ)

1. Die Bohnen vorbereiten: Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein. Vor dem Kochen abgießen und abspülen.
2. Beginnen Sie mit der Basis: Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin weich dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitdünsten.
3. Fleisch hinzufügen (optional): Falls Sie Knochen, Rindfleisch oder Speck verwenden, geben Sie diese jetzt hinzu und bräunen Sie sie leicht an, um den Geschmack zu intensivieren.
4. Die Suppe zubereiten: Bohnen, Tomaten, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Gewürze und Brühwürfel hinzufügen.
5. Köcheln lassen: Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5–2 Stunden köcheln lassen (bis die Bohnen weich sind). Bei Verwendung von Bohnen aus der Dose nur etwa 30–40 Minuten köcheln lassen.
6. Textur anpassenZerdrücken Sie einen Teil der Bohnen am Topfrand, um die Suppe anzudicken.
7. Würzen und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß mit Brot servieren.

Aufruf Suppe, warm