Geschmortes Snoek mit Aprikosenmarmelade
Gegrillter Snoek mit Aprikosenmarmelade. Genießen Sie die reichhaltigen, wohltuenden Aromen, die dieses Gericht zu einem zeitlosen Favoriten machen.
Zutaten
- 2 Ganzer Snoek, ausgenommen und gereinigt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 tsp Salz
- ½ tsp schwarzer Pfeffer
- ½ tsp geräucherter Paprika (fakultativ)
- ½ Tasse Aprikosenmarmelade
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 tsp Senf (fakultativ)
Anleitungen
- Bereiten Sie den Fisch vor: Abspülen und trocken tupfen. Die Haut auf beiden Seiten diagonal einschneiden, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
- Jahreszeit: Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Den Fisch damit rundum einreiben, auch in der Bauchhöhle.
- Bereiten Sie die Glasur zu: Aprikosenmarmelade, Zitronensaft und Senf in einer kleinen Schüssel vermengen und glatt rühren.
- Grill den Snoek: Heizen Sie einen Grill auf mittlerer Stufe vor. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten auf den Grill. Grillen Sie ihn je nach Dicke 5–7 Minuten pro Seite.
- Glasur: Bestreichen Sie den Fisch in den letzten 5 Minuten mit der Aprikosenmischung. Lassen Sie sie leicht karamellisieren, aber nicht verbrennen.
- Servieren: Den Fisch auf eine Platte legen und sofort servieren. Dazu extra Aprikosenmarmelade, Pap, Salat oder geröstetes Gemüse reichen.
