Kap Malaiischer eingelegter Fisch
Eingelegter Fisch nach südafrikanischer Kapmalaiischer Art. Er bringt den authentischen Geschmack Südafrikas direkt auf Ihren Esstisch.
Zutaten
- 1 kg Seehecht oder fester weißer Fisch, Filets ohne Haut in Stücke geschnitten
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
- ½ Tasse Mehl Zum Panieren von Fisch
- ½ Tasse Öl Zum Frittieren
- 2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Weißweinessig
- ½ Tasse Zucker Nach Geschmack anpassen
- 2 tsp Kurkuma
- 2 tsp Currypulver Jedes milde Currypulver
- 1 tsp Salz
- 1 Tasse Wasser
Anleitungen
- Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben.
- In wenig Öl goldbraun braten. Beiseite stellen.
- Für die Sauce: Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Essig, Zucker, Wasser, Kurkuma, Currypulver und Salz hinzufügen. 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Schichten & Kühlen: Den Fisch in eine Glas- oder Keramikschale legen. Die Sauce (mit Zwiebeln) über den Fisch gießen.
- Abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
