Kupferpfennig-Salat
Copper Penny Salat. Er bringt den authentischen Geschmack Südafrikas direkt auf Ihren Esstisch.
Zutaten
- 500 g Karotten, geschält und in Julienne geschnitten oder gerieben
- 250 g Grüne Bohnen, geputzt und in 3–4 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 Tasse gefrorene Erbsen (fakultativ)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2-3 Esslöffel weißer Essig
- 1 tsp Zucker
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Das Gemüse kochen: Karotten und grüne Bohnen in leicht gesalzenem Wasser 3–5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Erbsen erst in der letzten Minute hinzufügen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Bereiten Sie das Dressing zu: In einer Schüssel Mayonnaise, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Nach Belieben abschmecken.
- Kombinieren: Vermengen Sie das abgekühlte Gemüse mit dem Dressing, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Gekühlt servieren: Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
