Curryhackfleisch mit Vetkoek
Curried Mince with Vetkoek. It brings a true taste of South Africa straight to your dining table.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Esslöffel Currypulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 2 mittlere Möhren, gerieben
- 1 grüner Pfeffer, gehackt
- 2 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 Tasse Rinderbrühe oder Wasser
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Koriander (optional, zum Garnieren)
- 4 Tassen Kuchenmehl für den Vetkoek
- 2 tsp Instant-Hefe für den Vetkoek
- 2 tsp Zucker für den Vetkoek
- 1 tsp Salz für den Vetkoek
- 2 Esslöffel Öl für den Vetkoek
- 1½ Tassen warmes Wasser für den Vetkoek
- Öl, zum Frittieren für den Vetkoek
Anleitungen
- Den Vetkoek-Teig herstellen: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Warmes Wasser und 2 Esslöffel Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat.
- Das Hackfleisch kochen: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch goldgelb anbraten. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und umrühren, um das Aroma freizusetzen.
- Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Möhren, Paprika und Kartoffeln untermischen. Tomaten und Brühe einrühren. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch eingedickt und die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fry vetkoek: Sobald der Teig aufgegangen ist, in kleine Kugeln teilen. In mittelheißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Vetkoek aufschneiden und großzügig mit Curryhackfleisch füllen. Nach Belieben mit Koriander garnieren.
