Einfacher traditioneller Malva-Pudding
Dieser traditionelle südafrikanische Malva-Pudding ist weich, klebrig und einfach köstlich. Er wird mit einer reichhaltigen Buttersauce über den noch heißen Biskuit gegossen. Perfekt für jeden Anlass und ein absolutes Muss für alle Feinschmecker.
Zutaten
Für den Schwamm
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- 2 tsp weißer Essig
- 2 Tassen Kuchenmehl
- 2 Tassen Milch
- 2 große Eier
- 2 tsp Natriumbikarbonat
- 1 tsp koscheres Salz
Für das Einweichen
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker
- ¼ Tasse kochendes Wasser
- ¾ Tasse frische Sahne
- ⅓ Tasse ungesalzene Butter
- 2 tsp Vanilleessenz
Anleitungen
Für den Schwamm
- Butter, Zucker, Marmelade und Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Abwechselnd mit der Milch zu der Buttermischung geben und zwischen den einzelnen Zugaben gut vermischen.
- Die Eier unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete rechteckige Auflaufform geben und bei 180 °C 30 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.
Für den Sirup
- Während der Biskuit backt, die Zutaten für den Sirup in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten lang köcheln lassen.
- Sobald der Biskuit aus dem Ofen kommt, den heißen Sirup darüber gießen.
- Lassen Sie den Pudding vor dem Servieren 20 Minuten stehen, damit er den Sirup aufsaugt.
