Eisbein
Eisbein. Dieses authentische Rezept ist einfach zuzubereiten und beeindruckt garantiert.
Zutaten
- 1-2 Schweinshaxe (Eisbein)
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3-4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Möhren, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1-2 tsp schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1 tsp Paprika (fakultativ)
- 2-3 Tassen Wasser oder Vieh
- Bier für zusätzlichen Geschmack (fakultativ)
Anleitungen
- Die Schweinshaxen abspülen und trocken tupfen.
- Geben Sie sie in einen großen Topf und fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Paprika hinzu.
- Gießen Sie so viel Wasser oder Brühe hinzu, dass das Fleisch größtenteils bedeckt ist.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Nehmen Sie das Eisbein aus der Flüssigkeit und tupfen Sie die Haut trocken.
- Optionaler Schritt: Im vorgeheizten Backofen (200 °C) oder unter dem Grill 20–30 Minuten backen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
