Mit Hackfleisch gefüllte Fettkuchen (Magwinya mit Füllung)
Fette Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung (Magwinya mit Füllung). Dieses authentische Rezept ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken.
Zutaten
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Beutel (10 g) Instant-Hefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 tsp Salz
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 ½ Tassen Tassen warmes Wasser (nach Bedarf anpassen)
- 300 g Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Tomate, gehackt (fakultativ)
- 1 tsp Currypulver oder Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel Öl zum Anbraten des Hackfleischs
- Pflanzenöl ausreichend zum Frittieren
Anleitungen
- In einer großen Schüssel 4 Tassen Mehl, 1 Päckchen (10 g) Trockenhefe, 2 EL Zucker und 1 TL Salz vermischen.
- 2 EL Öl hinzufügen und nach und nach 1 ½ Tassen warmes Wasser unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig 8–10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, 1–2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 1 fein gehackte Zwiebel und 1 gehackte Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- 300 g Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Spatel zerkleinern.
- 1 gehackte Tomate (optional), 1 TL Currypulver oder Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Braten, bis das Hackfleisch gebräunt ist und die Flüssigkeit reduziert ist. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Den Teig durchkneten und in gleich große Kugeln (etwa so groß wie ein Golfball) teilen.
- Jede Kugel zu einem flachen Kreis formen, einen Löffel Hackfleisch in die Mitte geben, dann die Ränder über die Füllung falten und festdrücken, um sie vollständig zu verschließen und eine glatte Kugel zu formen.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze, so viel, dass die Magwinya darin schwimmen können.
- Die gefüllten Bällchen portionsweise frittieren, bis sie rundum goldbraun sind, etwa 5–7 Minuten pro Portion.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren. Die Füllung sollte vor dem Verschließen des Teigs etwas abgekühlt sein, damit sie beim Frittieren nicht platzt.
