Schinken mit Senf-Aprikosen-Glasur
Schinken mit Senf-Aprikosen-Glasur. Ein wahrer Genuss aus Südafrika direkt auf Ihrem Esstisch.
Zutaten
- 1.5–2 kg Schinken (mit oder ohne Knochen)
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 tsp schwarze Pfefferkörner
- 1 L Apfelsaft oder Ginger Ale (oder Wasser)
- 8 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- 2 Esslöffel Dijon- oder glatter Senf
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
- ½ tsp gemahlene Nelken (fakultativ)
Anleitungen
- Schinken kochen: Schinken, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen Topf geben. Mit Apfelsaft/Ingwerlimonade bedecken. Köcheln lassen. 20 Minuten pro 500 g bis gar.
- Glasur: Marmelade, Senf, Zucker, Essig und Nelken in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Masse klebrig wird.
- Braten: Ofen vorheizen auf 200 °C. Haut entfernen, Fett einschneiden, mit Glasur bestreichen. Braten 20–30 Minuten, ein- bis zweimal begießen.
- Servieren: In dicke Scheiben schneiden. Warm oder kalt genießen.
