Grüne Bohne Bredie (Boontjie Bredie)
Grüne-Bohnen-Bredie (Boontjie Bredie). Perfekt für jeden Anlass, ein Muss für jeden, der gutes Essen liebt.
Zutaten
- 500 g Lamm- oder Hammelfleisch (wenn möglich mit Knochen), in Stücke geschnitten
- 500 g Grüne Bohnen, geputzt und in 3–4 cm große Stücke geschnitten.
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 tsp gemahlener Ingwer (oder frisch geriebener)
- 1 tsp Zimtpulver
- 2-3 ganze Nelken (fakultativ)
- 2 mittelgroße Tomaten, geschält und gehackt (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
- 1-2 Esslöffel Öl oder Butter
- 1 Tasse Rinder- oder Lammbrühe (oder Wasser mit 1 Brühwürfel)
- 1-2 tsp Zucker (fakultativ)
- 1 Lorbeerblatt (fakultativ)
- Frische Petersilie zum Garnieren (fakultativ)
Anleitungen
- Öl oder Butter in einem schweren Topf erhitzen. Die Fleischstücke von allen Seiten gut anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln im selben Topf goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer, Zimt und Nelken hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben. Die Tomaten unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Kartoffeln, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45–60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. (Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Flüssigkeit zu stark verdampft.)
- Die grünen Bohnen dazugeben und weitere 20–30 Minuten kochen lassen, bis Bohnen und Kartoffeln weich sind und der Eintopf eingedickt ist.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen (eine Prise Zucker gleicht den Geschmack oft gut aus).
- Heiß servieren, dazu weißen Reis oder knuspriges Brot reichen.
