Gesunder Dattelhut
Healthy Date Loaf. Follow this simple method to recreate a beloved classic at home.
Zutaten
- 1 Tasse gehackte entsteinte Datteln
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1 tsp Natriumbikarbonat
- 2 Esslöffel Butter oder Kokosnussöl
- 1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup (anstelle von Zucker)
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 1 Tasse Weizenvollkornmehl
- ½ Tasse Hafer (optional für die Textur)
- 1 tsp Backpulver
- ½ tsp Zimt (fakultativ)
- 1 Prise Salz
- ½ Tasse gehackte Nüsse (optional - Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich gut)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die gehackten Datteln, kochendes Wasser, Natron und Butter in eine Schüssel geben. Umrühren und 10 Minuten stehen lassen, um die Datteln aufzuweichen.
- Den Honig (oder Sirup) und das verquirlte Ei einrühren.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermischen.
- Vermengen Sie die feuchten und trockenen Zutaten, bis sie gerade eben vermischt sind - nicht zu sehr.
- Gegebenenfalls die gehackten Nüsse unterheben.
- In die vorbereitete Laibform füllen und 45-50 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor man sie auf ein Gitter stürzt und vollständig abkühlt.
