Hausgemachtes Mango-Achaar
Hausgemachtes Mango-Achaar. Perfekt für jeden Anlass, ein absolutes Muss für jeden Feinschmecker.
Zutaten
- 3-4 rohe grüne Mangos
- 3 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Kurkumapulver
- 2 Esslöffel zerstoßene Senfkörner
- 1 Esslöffel Bockshornkleesamen (Methi)
- 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt (fakultativ)
- 1 Tasse Öl (Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl)
Anleitungen
- Waschen und trocknen Sie die Mangos gründlich. Feuchtigkeit kann die Gurken verderben.
- Mangos schneiden in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, die Schale kann man dranlassen, wenn man die Konsistenz mag.
- Die Mangostücke salzen und lassen Sie sie etwa 2–3 Stunden um etwas Feuchtigkeit freizusetzen.
- In einer separaten Schüssel vermischen:ChilipulverKurkumaSenfkörnerBockshornkleesamenKnoblauch (optional)
- Öl erhitzen Erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann etwas abkühlen lassen.
- Mangostücke zur Gewürzmischung geben. und gut vermischen.
- Gießen Sie das warme Öl über die Mangomischung. und so lange rühren, bis alles mit der Flüssigkeit überzogen ist.
- Transfer zu einem sauberes Glasgefäß und drücken Sie so weit herunter, dass das Öl die Mango bedeckt.
- Hinterlassen Sie in einem warmer Ort für 3–5 Tage, das Glas täglich schütteln oder umrühren.
