Lamm Sosaties
Lamb Sosaties. It brings a true taste of South Africa straight to your dining table.
Zutaten
- 1 kg Schulter oder Keule vom Lamm entbeint und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 12 getrocknete Aprikosen
- Spieße (in Wasser einweichen, falls aus Holz)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt für die Marinade
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 tsp Currypulver
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp gemahlener Koriander
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- ½ tsp Zimtpulver
- ½ tsp schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade oder -chutney
- 2 Esslöffel Essig (Malz oder weiß)
- ½ Tasse Wasser
- Nach Geschmack Salz
Anleitungen
- 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und braten, bis sie weich und golden ist.
- Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze hinzufügen. 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie duften.
- Den braunen Zucker, die Aprikosenmarmelade oder das Chutney, den Essig und das Wasser einrühren. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann vollständig abkühlen lassen.
- Die Lammfleischwürfel in eine große Schüssel oder einen Behälter geben. Die abgekühlte Marinade über das Fleisch gießen und sicherstellen, dass es gut bedeckt ist. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag das Lammfleisch auf Spieße stecken, abwechselnd mit Zwiebelstücken und getrockneten Aprikosen.
- Auf mittlerer Glut grillen oder im Ofen bei 200 °C grillen, gelegentlich wenden, bis das Lamm durchgebraten und leicht verkohlt ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
- Heiß mit gelbem Reis, Chutney oder einem frischen Salat servieren.
