Linsensuppe
Lentil Soup. It brings a true taste of South Africa straight to your dining table.
Zutaten
- 1 Tasse rote oder braune Linsen, abgespült
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Stangensellerie, gewürfelt
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp Paprika
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- frische Petersilie oder Koriander, gehackt zum Garnieren
Anleitungen
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie andünsten, bis sie weich sind.
- Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute kochen, um das Aroma der Gewürze zu entfalten.
- Linsen, Tomaten und Brühe einrühren. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Nachwürzen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
