Makataan-Reservat
Makataan-Konfitüre. Folgen Sie dieser einfachen Methode, um einen beliebten Klassiker zu Hause nachzukochen.
Zutaten
- 1 mittel Makataan
- 1 kg Zucker
- 1 L Wasser
- 1 Esslöffel Kalk (Calciumhydroxid) oder 1 TL Backpulver
- 1 Zimtstange
- 2-3 frische Ingwerscheiben (fakultativ)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Anleitungen
- Bereite die Makataan vorSchäle die Makataan-Früchte, entferne die Kerne und schneide sie in Würfel oder dicke Streifen.
- Einweichen (wichtiger Schritt): Wasser mit Kalk (oder Natron) vermischen. Die Stücke einweichen. über Nacht (8–12 Stunden)Dadurch bleiben sie fest und leicht knusprig.
- Spülen: Abtropfen lassen und gründlich ausspülen 2–3 MalStellen Sie sicher, dass kein Limetten-/Natrongeschmack zurückbleibt.
- Vorkochen: Kochen Sie die Stücke in sauberem Wasser für 10–15 MinutenAbfluss
- Sirup herstellen: In einem Topf erhitzen: 1 Liter Wasser, 1 kg Zucker, Zimt und Ingwer. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Konfitüre zubereiten: 👉 Du weißt, dass es fertig ist, wenn:Makataan-Stücke zum Sirup geben und leicht köcheln lassen. 1,5–2 StundenGelegentlich umrühren. Die Stücke sehen durchscheinend / glasigDer Sirup ist dickflüssig und glänzend.
- Beenden: Zitronensaft hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Flasche: Löffel hinein sterilisierte Gläser im heißen ZustandVerschließen und abkühlen lassen
