Mini-Frucht-Minzekuchen
Mini Fruit Mince Pies. Perfect for any occasion, it is a must-try for anyone who loves good food.
Zutaten
- 2 Tassen Kuchenmehl
- ½ Tasse Puderzucker
- 250 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 großes Eigelb
- 2-3 Esslöffel Kaltwasser
- 1 Glas (400g) Fruchthackfleisch
- 1 Ei (für die Eiwäsche)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Beginnen Sie mit der Herstellung des Teigs. Reiben Sie in einer Schüssel Mehl, Puderzucker und Butter mit den Fingerspitzen zusammen, bis die Mischung wie Brotkrümel aussieht. Fügen Sie das Eigelb und gerade so viel kaltes Wasser hinzu, dass sich ein weicher Teig ergibt. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten lang im Kühlschrank kühlen.
- Während der Teig kühlt, den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Muffin- oder Törtchenform einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Schneiden Sie Kreise aus, die groß genug sind, um in den Boden und die Seiten des Muffinblechs zu passen. Drücken Sie diese Kreise vorsichtig in die Förmchen.
- Geben Sie etwa einen Esslöffel Fruchtfleisch in jede Backform. Den restlichen Teig ausrollen und kleinere Kreise, Sterne oder andere Formen ausstechen, die als Deckel verwendet werden können. Legen Sie diese auf die gefüllten Teigtaschen und drücken Sie die Ränder leicht an, um sie zu verschließen.
- Das Ei verquirlen und die Oberseiten damit bestreichen, damit sie beim Backen eine goldene Farbe erhalten. Das Blech in den Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und golden ist.
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Genießen Sie sie warm oder kalt.
