Monkey Gland Sauce
Affendrüsensauce. Folgen Sie dieser einfachen Methode, um einen beliebten Klassiker zu Hause nachzukochen.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Tasse Tomatenketchup
- ¼ Tasse Chutney (wie das von Mrs. Ball)
- 2-3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1-2 Esslöffel Sojasauce
- 1 tsp Senf (fakultativ)
- 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade oder Pfirsichkonfitüre
- ¼ Tasse Orangensaft (oder Apfelsaft)
- 1 Esslöffel Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
- 1 eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1 eine Prise Chiliflocken (fakultativ)
- 1 Esslöffel Öl
Anleitungen
- Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3–5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Ketchup, Chutney, Worcestershiresauce, Sojasauce und Senf hinzufügen. Gut verrühren.
- Aprikosenmarmelade und Orangensaft einrühren, bis sich die Marmelade aufgelöst hat.
- Essig, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. 5–10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
- Probieren Sie und passen Sie die Süße oder Säure gegebenenfalls mit mehr Marmelade, Chutney oder Essig an.
- Warm über gegrillte Steaks oder Burger servieren oder bis zu 2 Wochen in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
