Straußenfilet
Straußenfilet. Perfekt für jeden Anlass, ein Muss für jeden Feinschmecker.
Zutaten
- 2 Straußenfilets
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Paprika
- Rosmarin oder Thymian (fakultativ)
Anleitungen
- Auf Zimmertemperatur bringen: Nehmen Sie die Filets 20 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
- Gut würzen: Mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.
- Schnell anbraten: Eine Pfanne sehr heiß werden lassen. Filets darin scharf anbraten. 2–3 Minuten pro Seite (Medium-Rare ist am besten).
- Geschmack hinzufügen: Butter, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Das Fleisch damit übergießen.
- Das Fleisch ruhen lassen: Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Soße zubereiten (optional)In derselben Pfanne Wein, Balsamico und Honig hinzufügen. Leicht einkochen lassen, dann die Butter unterrühren.
