Potbrood (Topfbrot)
Potbrood (Pot Bread). Follow this simple method to recreate a beloved classic at home.
Zutaten
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tütchen (10 g) Instant-Hefe
- 1 tsp Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 1 ½ Tassen warmes Wasser
Anleitungen
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, das Salz und den Zucker vermischen.
- Das Öl hinzufügen und nach und nach das warme Wasser einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
- Drücken Sie den Teig und formen Sie ihn zu einem runden Laib.
- Fetten Sie einen großen gusseisernen Topf oder einen Dutch Oven leicht mit Öl ein.
- Den Teig in den Topf geben, mit dem Deckel verschließen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Heizen Sie ein Lagerfeuer oder einen Ofen auf mittlere Hitze vor (ca. 180 °C bei Verwendung eines Ofens).
- Den Topf mit dem Teig über heiße Kohlen oder in den Backofen stellen. Mit dem Deckel abdecken und 45-50 Minuten backen/dampfen.
- Prüfen Sie, ob das Brot gar ist: Es sollte beim Klopfen hohl klingen und eine goldene Kruste haben.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Topf und lassen Sie es vor dem Schneiden etwas abkühlen.
- Warm mit Butter, Eintöpfen oder Grillgerichten servieren.
