Suppe und Bohnen (Umngqusho)
Samp und Bohnen (Umngqusho). Genießen Sie die reichhaltigen, wohltuenden Aromen, die dieses Gericht zu einem zeitlosen Favoriten machen.
Zutaten
- 2 Tassen samp
- 1½ Tassen Zuckerbohnen (oder beliebige trockene, gesprenkelte/braune Bohnen)
- 1 tsp Salz
- Wasser (ausreichend zum Einweichen und Kochen)
- 1 Zwiebel Zwiebel (gehackt) (fakultativ)
- 2 Esslöffel Speiseöl oder Butter (fakultativ)
- 1 Aktie Gemüsebrühwürfel (fakultativ)
- Nach Geschmack schwarzer Pfeffer (fakultativ)
Anleitungen
- Abspülen und einweichen (wenn möglich über Nacht): Waschen Sie die Samp und die Bohnen. Weichen Sie sie in Wasser ein. mindestens 6 Stunden oder über Nacht. Dadurch werden sie weicher und die Kochzeit verkürzt sich.
- Zusammen kochen: Das Einweichwasser abgießen. Samp und Bohnen in einen Topf geben, mit frischem Wasser (etwa 4–5 Tassen) bedecken und zum Kochen bringen.
- Kochen: Hitze reduzieren und 2–3 Stunden sanft köcheln lassen., Unter gelegentlichem Rühren und gegebenenfalls Nachgießen von Wasser. Kochen, bis sowohl der Samp als auch die Bohnen weich sind und aufplatzen.
- Geschmack hinzufügen (optional, aber empfohlen): In einer separaten Pfanne gehackte Zwiebeln in Öl oder Butter anbraten. Zusammen mit Salz, Brühwürfel und Pfeffer in den Topf geben. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Als Hauptgericht oder Beilage warm servieren.
