Skilpadjies
Skilpadjies. This authentic recipe is simple to make and guaranteed to impress.
Zutaten
- 500 g Lammleber fein zerkleinert
- 1 kleine Zwiebel fein zerkleinert
- 1 tsp gemahlener Koriander
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Netzfett (netvet) genug, um sie in kleine Pakete zu verpacken
- Zahnstocher oder Spieße (fakultativ, zur Sicherung)
Anleitungen
- Die gehackte Leber mit der gehackten Zwiebel, dem Koriander, dem Salz und dem Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Den Speck in Stücke schneiden, die groß genug sind, um einen Esslöffel der Füllung zu umhüllen.
- Geben Sie einen Löffel der Lebermischung in die Mitte eines jeden Fettstücks und falten Sie es zu einer Kugel.
- Bei Bedarf mit einem Zahnstocher oder Spieß befestigen.
- Bei mittlerer Hitze über Kohlen oder in einer Pfanne grillen, bis das Fett goldgelb und knusprig ist und die Leber durchgebraten ist. Oft wenden, damit sie nicht anbrennt.
