Smiley (Schafskopf)
Smiley (Schafskopf). Genießen Sie die reichhaltigen, wohltuenden Aromen, die dieses Gericht zu einem zeitlosen Favoriten machen.
Zutaten
- 1 Ganzer Schafskopf (gereinigt und halbiert oder ganz gelassen)
- Wasser (genug, um alles zu bedecken)
- 1-2 Zwiebeln, gehackt
- 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2-3 Lorbeerblätter
- 1-2 tsp Salz (nach Geschmack)
- 1 tsp schwarzer Pfeffer
- 1-2 tsp Currypulver (optional, aber üblich)
- 1 Brühwürfel (fakultativ)
- Karotten oder Kartoffeln für zusätzlichen Geschmack (fakultativ)
Anleitungen
- Den Kopf gründlich reinigen: Achten Sie darauf, dass der Schafskopf gründlich gereinigt und alle Wollreste entfernt werden. Viele Metzger bereiten ihn dafür bereits vor.
- Bereiten Sie den Topf vor.Den Schafskopf in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Aroma hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Currypulver und Brühwürfel hinzufügen.
- Langsam kochen lassenZum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen für 2,5 bis 4 Stunden bis das Fleisch sehr weich ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Überprüfen Sie den Gargrad: Die Haut sollte weich sein und das Fleisch sich leicht ablösen lassen.
- Optionaler Röstschritt (für knusprige Haut): Den gegarten Kopf 10–15 Minuten unter dem Grill oder im Backofen backen, bis die Haut knusprig ist.
