Südafrikanische Butternuss-Suppe
South African Butternut Soup. It brings a true taste of South Africa straight to your dining table.
Zutaten
- 1 kg Butternuss geschält und zerkleinert
- 1 Zwiebel Gehacktes
- 2 Nelken Knoblauch (fakultativ)
- 1 Kartoffel geschält und gewürfelt (für die Cremigkeit)
- 1 Esslöffel Öl oder Butter
- 1 tsp mildes Currypulver (oder nur Salz und Pfeffer, wenn Sie es vorziehen)
- 4 Tassen Wasser mit 1 Brühwürfel
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
- ¼ Tasse Sahne oder Milch (fakultativ)
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich sind (etwa 5 Minuten).
- Butternuss und Kartoffel hinzufügen. Currypulver unterrühren.
- Mit Brühe aufgießen, abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen (bis sie weich sind).
- Mit einem Stabmixer pürieren (oder pürieren, wenn Sie keinen haben).
- Eventuell Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Warm, mit Brot oder pur servieren.
