Südafrikanischer Lammkamm
Südafrikanischer Lammhals. Er bringt den authentischen Geschmack Südafrikas direkt auf Ihren Esstisch.
Zutaten
- 1 kg Lammhals, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt (fakultativ)
- 1 Tomate, gehackt (oder 1 EL Tomatenmark)
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp getrockneter Thymian oder gemischte Kräuter
- 1 Lorbeerblatt (fakultativ)
- 2 Tassen Rinderbrühe oder Wasser + Brühwürfel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Das Fleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Aromaten anbraten: In demselben Topf die Zwiebeln hinzufügen und weich und goldbraun anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen:Karotten, Tomaten (oder Tomatenmark), Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt unterrühren. 2 Minuten kochen lassen.
- Kochen: Das Lammfleisch zurück in den Topf geben. Die Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und köcheln lassen für 1,5 bis 2 Stunden bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.(Alternativ kann man das Gericht abgedeckt im Backofen bei 180 °C etwa 2 Stunden lang backen.)
- Kartoffeln hinzufügen (optional): In den letzten 30 Minuten die Kartoffeln hinzufügen, falls gewünscht. Köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Probieren und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren. Brei, Reis, oder Maische.
