Soutribbetjie
Soutribbetjie. Perfekt für jeden Anlass, ein absolutes Muss für jeden, der gutes Essen liebt.
Zutaten
- 0.5 - 1 kg Schweinerippchen (in kleine Stücke geschnitten)
- 1-2 Esslöffel grobes Salz
- 1 tsp schwarzer Pfeffer
- 1-2 Tassen Mehl (zum Bestäuben)
- Öl (zum Frittieren)
- 1 tsp Paprika (fakultativ)
- 1 tsp Knoblauchpulver (fakultativ)
- 1 tsp Essig (fakultativ)
Anleitungen
- Bereiten Sie die Rippchen vor: Die Rippchen kurz abspülen (manche geben noch einen Spritzer Essig dazu) und anschließend trocken tupfen.
- Großzügig salzen: Reiben Sie die Rippchen rundherum mit Salz ein. Lassen Sie sie ruhen für 30 Minuten bis 2 Stunden (oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen für ein intensiveres Aroma).
- Saison & Mantel: Pfeffer (und optional weitere Gewürze) hinzufügen, dann die Rippchen leicht mit Mehl bestäuben.
- Öl erhitzen: Öl in einem tiefen Topf erhitzen, bis es heiß ist (mittlere bis hohe Hitze).
- FryRippchen portionsweise frittieren für 8–12 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind.
- AbflussHerausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
