Zunge mit süßer Senfsauce (Beestong)
Zunge mit süßer Senfsauce (Beestong). Sie bringt den authentischen Geschmack Südafrikas direkt auf Ihren Esstisch.
Zutaten
- 1 Rinderzunge (ca. 1–1,5 kg)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Wasser zum Kochen
- ½ Tasse gelber Senf für die süße Senfsauce
- 2-3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Butter oder Margarine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zunge gründlich abspülen. Anschließend in einen großen Topf mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer geben.
- Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2–3 Stunden köcheln lassen, bis die Zunge zart ist.
- Die Zunge herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die zähe äußere Haut im warmen Zustand abziehen.
- Schneiden Sie die Zunge quer zur Faser in dünne Scheiben.
- Für die Soße Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Senf, Zucker und Essig hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie die süße Senfsauce über die in Scheiben geschnittene Zunge. Warm servieren.
