Varkboud
Varkboud. Perfekt für jeden Anlass, ein Muss für jeden, der gutes Essen liebt.
Zutaten
- 1.5–2 kg Schweinshaxe (varkboud)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 tsp Salz
- 1 tsp schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Knoblauchpulver
- 1 tsp getrockneter Rosmarin oder Thymian
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- Die Schweinekeule trocken tupfen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Kräutern und gehacktem Knoblauch einreiben.
- Die geschnittene Zwiebel in eine Bratform geben und das Schweinefleisch darauflegen.
- Gießen Sie die Brühe in die Schüssel und decken Sie sie locker mit Alufolie ab.
- Etwa 2½ bis 3 Stunden braten, die Folie in den letzten 30 Minuten entfernen, damit die Außenseite knusprig wird.
- Übergießen Sie das Fleisch gelegentlich mit dem Bratensaft, damit es saftig und aromatisch bleibt.
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Anschneiden 10–15 Minuten ruhen.
