Viskoekies (Fischfrikadellen)
Viskoekies (Fischfrikadellen). Genießen Sie die reichhaltigen, wohltuenden Aromen, die dieses Gericht zu einem zeitlosen Favoriten machen.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter, zerpflückter Fisch (Seehecht, Snoek oder abgetropfte Sardinen aus der Dose)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (gekocht und püriert)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mehl (plus etwas mehr zum Bestäuben)
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 tsp Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- ½ tsp Currypulver (Cape-Style Twist) (fakultativ)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt) (fakultativ)
- Abrieb von ½ Zitrone (fakultativ)
Anleitungen
- Bereiten Sie die Mischung vor: In einer Schüssel Fischflocken, Kartoffelpüree, Zwiebel, Ei, Mehl, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren.
- Form: Zu 8–10 Patties formen. Leicht mit Mehl bestäuben.
- Kühlung (optional, aber empfohlen): 20–30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie ihre Form behalten.
- Braten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abfluss: Auf einem Papiertuch abtupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
