Vispastei
Vispastei. Es bringt den wahren Geschmack Südafrikas direkt auf Ihren Esstisch.
Zutaten
- 500–700 g Weißfisch (Seehecht eignet sich am besten, oder jeder andere feste Weißfisch)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Butter oder Öl
- 2 Esslöffel Mehl
- 1½ Tassen Milch
- 1 tsp Senf (fakultativ)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 tsp getrocknete Kräutermischung oder Petersilie
- 1 Tasse gefrorene Erbsen oder Mais (fakultativ)
- 800 g Kartoffeln, geschält und gehackt Topping
- 2 Esslöffel Butter Topping
- ¼ Tasse Milch Topping
- Salz nach Geschmack Topping
Anleitungen
- Die Kartoffeln kochen: Kartoffeln in Salzwasser weichkochen. Abgießen und anschließend mit Butter, Milch und Salz zu einem Püree verarbeiten. Beiseite stellen.
- Bereiten Sie den Fisch zu.Den Fisch 5–7 Minuten in Wasser oder Milch leicht pochieren, bis er gar ist. Abtropfen lassen und in Stücke zerteilen.
- Bereite die Soße zuZwiebel in Butter in einer Pfanne glasig dünsten. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Soße glatt und angedickt ist. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und, falls gewünscht, Senf abschmecken.
- Füllung kombinieren: Den zerpflückten Fisch (und gegebenenfalls Erbsen/Mais) in die Sauce geben und vorsichtig vermengen.
- Den Kuchen zusammensetzenDie Fischmischung in eine Auflaufform geben. Die Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen.
- BackenBei 180°C 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und an den Rändern Blasen wirft.
