Waterblommetjiebredie
Ein duftender Lammeintopf mit essbaren Blüten aus der Region. Folgen Sie dieser einfachen Methode, um einen beliebten Klassiker zu Hause nachzukochen.
Zutaten
- 1 kg gewürfelte Lammschulter oder -hals
- 2 gehackte rote Zwiebeln
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 tsp Koriander
- 1 tsp Muskatnuss
- 2 tsp Cayennepfeffer
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 1½ Tassen Lammbrühe
- 1½ Tassen Weißwein
- 500 g Babykartoffeln
- 200 g Karotten
- 1 dürfen Aprikosenhälften
- 1½ kg Wasserblumen
- Pflanzenöl
- Petersilie
Anleitungen
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Zitronensaft, Lammfond und Wein einrühren und den Eintopf anschließend zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 90 Minuten köcheln lassen, oder bis das Fleisch zart ist.
- Kartoffeln, Karotten, Aprikosen und Wasserblumen in den Topf geben.
- Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten weitergaren, dabei darauf achten, dass die Wasserblumen nicht zu lange garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
