Pan de plátano
Pan de plátano. Sigue este sencillo método para recrear en casa un clásico muy querido.
Ingredientes
- 3 plátanos grandes y maduros (cuanto más maduros, mejor)
- ½ taza (125 g) mantequilla derretida o aceite
- ¾ taza (150 g) azúcar moreno (o ½ taza de miel para una opción más saludable)
- 2 huevos grandes
- 1 ½ tazas (190 g) harina para pasteles o harina de uso general
- 1 cucharadita bicarbonato
- ½ cucharadita levadura en polvo
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita canela (opcional)
- ½ taza nueces picadas o chispas de chocolate (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180°C. Engrasa y forra un molde para pan con papel de hornear.
- En un bol grande, machaca los plátanos hasta obtener una pasta suave (no importa si quedan algunos trocitos pequeños).
- Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta que se integren los ingredientes.
- Añade el azúcar (o la miel) y los huevos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un recipiente aparte, tamice juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la canela.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mezcla suavemente hasta que se combinen. No mezcles en exceso.
- Si lo desea, puede añadir frutos secos o pepitas de chocolate.
- Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee durante 50–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
