Bobotie de ternera
A hearty Cape Malay meal of spiced mince and topped with a thick egg custard. It brings a true taste of South Africa straight to your dining table.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan blanco
- 300 ml leche
- aceite vegetal
- 2 cebollas rojas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 kg carne picada
- 2 cucharada chutney
- 3 cucharada pasas
- 2 huevos grandes
Hierbas y especias
- 2 cucharadita pimienta negra en grano
- 1 cucharadita granos de mostaza negra
- 2 cucharadita chile en polvo
- ½ cucharadita canela molida
- 2 cucharadita garam masala
- 2 cucharadita cúrcuma
- 2 cucharadita cilantro molido
- 2 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita mezcla de hierbas
- 3 clavo
- 5 bayas de pimienta de Jamaica
- 6 hojas de laurel
Instrucciones
- Vierte la leche en un plato llano y empapa el pan, luego exprime el exceso y reserva esa leche.
- En una sartén grande con aceite, ablandar las cebollas a fuego medio.
- Añadir el ajo y la ternera, cocinando hasta que la ternera esté dorada. Incorporar el pan remojado y mezclar.
- Añadir las hierbas y especias, el chutney, las pasas y las dos hojas de laurel, sazonando generosamente al gusto, y pasar a una fuente rectangular.
- En un bol aparte, bate la leche y los huevos reservados y salpimienta al gusto. Vierta la mezcla de huevo sobre la carne y cubra con las hojas de laurel restantes, luego hornee a 180°C durante 35 a 40 minutos, o hasta que el huevo esté dorado.
