Boontjiesop
Boontjiesop. Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores que hacen de este plato un clásico atemporal.
Ingredientes
- 2 tazas seco frijoles de azúcar (o enlatada si no tienes mucho tiempo)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas
- 2 patatas, cortadas en cubos
- 1-2 tomates picados (o 1 lata de tomates picados)
- 1-2 cubitos de caldo de carne o de verduras
- 1-2 tazas de repollo picado (opcional)
- 1 cucharada aceite
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita mezcla de hierbas
- Sal y pimienta al gusto.
- 1.5–2 L agua
- Huesos para sopa o carne de res para guisar (opcional)
- Un poco de tocino o jamón (opcional)
Instrucciones
- 1. Preparar los frijoles: Si utiliza frijoles secos, remójelos en agua durante la noche. Escúrralos y enjuáguelos antes de cocinarlos.
- 2. Comienza la base: Calienta el aceite en una olla. Fríe la cebolla hasta que esté blanda, luego agrega el ajo y cocina durante aproximadamente 1 minuto.
- 3. Añadir carne (opcional): Si utiliza huesos, carne de res o tocino, agréguelos ahora y dórelos ligeramente para obtener un sabor adicional.
- 4. Prepara la sopa: Añade judías verdes, tomates, zanahorias, patatas, col, especias y cubitos de caldo.
- 5. Cocinar a fuego lento: Vierta agua, deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas (hasta que los frijoles estén blandos). Si usa frijoles enlatados, cocínelos a fuego lento solo durante unos 30 a 40 minutos.
- 6. Ajustar la texturaAplasta algunas de las alubias contra el borde de la olla para espesar la sopa.
- 7. Sazonar y servir: Pruebe y ajuste la sal y la pimienta. Sirva caliente con pan.
