Snoek braaied con mermelada de albaricoque
Snoek a la parrilla con mermelada de albaricoque. Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores que hacen de este plato un clásico atemporal.
Ingredientes
- 2 Snoek entero, limpio y destripado.
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra
- ½ cucharadita pimentón ahumado (opcional)
- ½ taza mermelada de albaricoque
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita mostaza (opcional)
Instrucciones
- Prepara el pescado: Enjuague y seque con palmaditas. Haga cortes diagonales en la piel por ambos lados para que se cocine de manera uniforme.
- Estación: Mezcla aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y pimentón. Unta bien el pescado con la mezcla, incluyendo el interior de la cavidad.
- Prepara el glaseado: En un tazón pequeño, combine la mermelada de albaricoque, el jugo de limón y la mostaza, y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
- Asa el snoek a la parrilla: Precalienta una parrilla a fuego medio. Coloca el pescado en la parrilla con la piel hacia abajo. Cocina de 5 a 7 minutos por cada lado, según el grosor.
- Vidriado: En los últimos 5 minutos, pincela el pescado con la mezcla de albaricoque. Deja que se caramelice ligeramente, pero sin que se queme.
- Sirve: Coloque el pescado en una fuente y sírvalo inmediatamente con mermelada de albaricoque adicional al lado, junto con papilla de maíz, ensalada o verduras asadas.
