Pollo Akni
Pollo Akni. Lleva el auténtico sabor de Sudáfrica directamente a tu mesa.
Ingredientes
- 2 tazas arroz basmati
- 1 kg trozos de pollo (preferiblemente con hueso)
- 2 cebollas, finamente picadas
- 2 tomates picados (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
- 3-4 cucharada aceite
- 2 patatas, peladas y cortadas en cuartos (opcional)
- 1-2 cucharada masala (al gusto)
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1-2 palitos de canela
- 4–6 clavo
- 4–6 vainas de cardamomo
- 1 cucharadita pasta de jengibre y ajo
- Sal al gusto
- 4 tazas agua o caldo de pollo
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- Enjuague y deje en remojo el arroz basmati durante 20-30 minutos, luego escúrralo.
- Calienta el aceite en una olla grande y fríe las cebollas hasta que estén doradas.
- Añade la pasta de jengibre y ajo y las especias enteras (canela, clavo, cardamomo). Remueve durante 1 minuto.
- Agrega los trozos de pollo, la sal, la cúrcuma y el masala. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
- Añade los tomates y cocina hasta que estén blandos y bien integrados.
- Añade las patatas (si las usas) y cocina durante unos minutos.
- Vierta agua o caldo y deje que hierva. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté casi cocido.
- Añade el arroz remojado de manera uniforme por encima (no remuevas demasiado).
- Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Déjelo reposar durante 10 minutos y luego suéltelo suavemente con un tenedor.
- Adorne con cilantro fresco y sirva.
