Ensalada de monedas de cobre
Ensalada Copper Penny. Lleva el auténtico sabor de Sudáfrica directamente a tu mesa.
Ingredientes
- 500 g zanahorias, peladas y cortadas en juliana o ralladas
- 250 g judías verdes, limpias y cortadas en trozos de 3–4 cm
- 1 taza guisantes congelados (opcional)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/2 taza mayonesa
- 2-3 cucharada vinagre blanco
- 1 cucharadita azúcar
- sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Cocina las verduras: Hierve las zanahorias y las judías verdes en agua ligeramente salada durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Si usas guisantes, añádelos en el último minuto. Escurre y enfría bajo agua fría corriente para detener la cocción.
- Prepara el aderezo: En un bol, mezcla la mayonesa, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Ajusta al gusto.
- Combinar: Mezcla las verduras enfriadas con el aderezo hasta que queden bien cubiertas.
- Enfriar y servir: Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
