Curry y arroz (al estilo de Durban)
Curry con arroz (al estilo de Durban). Un auténtico sabor de Sudáfrica que llega directamente a tu mesa.
Ingredientes
- 2 cucharada aceite
- 1 cebolla grande finamente picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada jengibre fresco rallado
- 2 cucharadita curry en polvo
- 1 cucharadita garam masala
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita pimentón
- 1-2 cucharadita chile en polvo (ajustar al gusto)
- 500 g carne (ternera, cordero, pollo) o verduras (patatas, lentejas o garbanzos)
- 2 tomates grandes, picados (o 1 lata de tomates troceados)
- 1 cucharada pasta de tomate
- 1 taza agua o ganado
- Al gusto sal
- cilantro fresco para adornar
- arroz blanco o amarillo cocido para servir
Instrucciones
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio.
- Añade 1 cebolla grande finamente picada y fríe hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Añade 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre fresco rallado. Cocina durante 1 minuto, removiendo con frecuencia.
- Agregue 2 cucharaditas de curry en polvo, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimentón y de 1 a 2 cucharaditas de chile en polvo. Cocine durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
- Añade 500 g de la carne o las verduras que prefieras. Remueve bien para que se impregnen uniformemente con las especias.
- Añade 2 tomates grandes picados (o 1 lata de tomates picados) y 1 cucharada de pasta de tomate. Mezcla bien.
- Vierta 1 taza de agua o caldo. Sazone con sal al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición suave y luego reduce el fuego al mínimo. Cocina sin tapar durante 30 a 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
- Sirve el curry caliente sobre el arroz cocido. Si lo deseas, decora con cilantro fresco.
