Dikgobe
Dikgobe. Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores que hacen de este plato un clásico atemporal.
Ingredientes
- 2 tazas samp (maíz triturado)
- 1 taza frijoles de azúcar (o cualquier frijol pequeño rojo o blanco)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2-3 cucharada aceite de cocina (opcional)
- 4 tazas agua o caldo (ajustar según sea necesario)
- Sal al gusto
- especias como pimienta negra, curry en polvo o una hoja de laurel (opcional)
Instrucciones
- Remoje los frijoles y el sampEnjuague bien los frijoles y el maíz molido. Remójelos durante la noche o durante al menos 6-8 horas para reducir el tiempo de cocción.
- Hierve las judíasEscurra el agua de remojo. En una olla grande, agregue los frijoles y agua fresca. Lleve a ebullición y cocine durante 20-30 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Añade la muestraAñade el maíz molido remojado a los frijoles. Agrega suficiente agua o caldo para cubrir la mezcla.
- Cocinar lentamenteLlevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Tapar y cocer a fuego lento durante 1-1,5 horas, removiendo de vez en cuando. Añadir más agua si es necesario para evitar que se pegue.
- Añade saborEn una sartén pequeña, sofría las cebollas en aceite hasta que estén doradas (opcional). Agregue las cebollas y las especias a la olla. Añada sal al gusto. después de que los frijoles estén tiernos.
- Terminar de cocinarContinúe cocinando a fuego lento hasta que el maíz molido y las alubias estén suaves y cremosos. Compruebe la sazón y ajústela si es necesario.
- ServirSírvalo caliente como plato principal, o como acompañamiento de carne, verduras o una salsa picante como el chakalaka.
