Curry de cangrejo de Durban
Curry de cangrejo de Durban. Esta auténtica receta es sencilla de preparar y le garantizamos que impresionará.
Ingredientes
- 2-3 cangrejos enteros (limpios y partidos)
- 2 cebollas, finamente picadas
- 2 tomates picados (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
- 3-4 cucharada aceite
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada jengibre rallado
- 2-3 cucharada Curry en polvo o masala (preferiblemente al estilo de Durban).
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1-2 cucharadita chile en polvo (ajustar al gusto)
- 1-2 chiles verdes (opcional)
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 canela en rama (opcional)
- Sal al gusto
- 1-2 tazas agua (la necesaria para la salsa)
- Cilantro fresco para decorar
- Rodajas de limón (para servir)
Instrucciones
- Limpia y parte los cangrejos para que el curry se absorba en la carne.
- Calienta el aceite en una olla y agrega las semillas de comino y la rama de canela. Deja que se doren.
- Añade las cebollas y fríelas hasta que estén doradas.
- Añade el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Cocina durante 1-2 minutos.
- Añade curry en polvo, cúrcuma, chile en polvo y sal. Remueve bien hasta obtener una base espesa de especias.
- Añade los tomates y cocina hasta que estén blandos y el aceite empiece a separarse.
- Añade los trozos de cangrejo y cúbrelos bien con la mezcla de especias.
- Añade un poco de agua para hacer una salsa y deja que hierva a fuego lento.
- Tape y cocine durante 15-25 minutos hasta que el cangrejo esté completamente cocido y haya absorbido todos los sabores.
- Ajusta la sazón, agrega cilantro fresco y termina con jugo de limón.
- Sírvalo caliente con arroz o roti.
